キムチレシピ

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［1人分］
・牛肉（ステーキ用）：75g　・塩･ブラックペッパー：少々
・こんにゃく：50g　・熟成キムチ：35g
・バター：大さじ1/2　・醤油：小さじ1　
・オリーブ油：小さじ2/3 ・パセリ：1房

1．こんにゃくは厚みを半分に切って、２cm角に切る。
　牛肉は軽く叩いて、両面に塩とブラックペペッパーを振る。
　キムチは小さめのざく切りにする。
2．フライパンにこんにゃくを入れて火にかけて乾煎りし、
　水気が飛んだらオリーブ油を入れ、両面ほんのり焼き色がつくまで焼く。
3．こんにゃくを端に寄せて強火にし、あいたところに牛肉を加え
　焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がついたら、
　牛肉は取り出す。
4。フライパンにキムチを加えて軽く炒め、
　バターと醤油を加えてこんにゃくとキムチにからめる。
5．牛肉は食べやすい大きさに切って、
　こんにゃくとキムチと共に器に盛る。
　フライパンに残ったたれをかけ、
　パセリをちぎって散らす。

　
　牛肉とこんにゃくのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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