キムチレシピ

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［1人分］
・牛肉小間切れ肉：75g
［牛肉用］・酒：小さじ1/2　・醤油：小さじ1/2
　　　　・片栗粉小さじ1
・小松菜：75g　・玉ねぎ：1/4個
　　　　　　　　・熟成キムチ：35g　・生姜千切り：小さじ1
　　　　　　　　[A]・オイスターソース：大さじ1/2 ・水：大さじ1/2
　　　　　　　　　・酒：小さじ1 ・醤油：小さじ1
　　　　　　　　　・砂糖：ひとつまみ　・コショウ:少々
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1 ＋小さじ1　・ごま油：少々

1．牛肉は食べやすい大きさに切って、
　［牛肉用］の酒と醤油を揉み込む。
　たまねぎは縦に1cm幅に切る。
　小松菜は根元を切り落とし、4cmに切る。
　キムチはざく切りにする。
　[A]を混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、
　牛肉に［牛肉用］の片栗粉をまぶして炒め、
　入りが変わったら、一旦取り出す。
3．フライパンにサラダ油小さじ1と生姜を入れ
　香りがしてきたら玉ねぎと小松菜の茎を入れて炒める。
4．油が回ったら、小松菜の葉を加えて軽く炒め、
　キムチと牛肉を戻し入れる。
　[A]を回し入れて炒め合わせ、ごま油を振り、器に盛る。

　
　牛肉と小松菜のキムチオイスターソース炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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