原材料である白菜は、すべて「国産」の 季節ごとの「一等品」。 二度にわたるしっかりとした下漬けを
施し、水分の多いといわれる国産白菜でありながら、水っぽくならず、また時間が経っても、味の変化
の少ないキムチに仕上げております。
日本の食卓のためのキムチを目指し、日本人に
好まれるよう、醤油をベースに、
唐辛子、
にんにく、
しょうが、
ニンジン、大根、にらなど、
厳選した30種類もの材料を使用。
水を一切加えずに、野菜や調味料だけで作り上げたキムチの具材は、うま味が
ぎっしり。
醤油のすっきりとした味わいが、日本の食卓に大変良く合います。
 
熟成キムチは、白菜の株のままでのお届けとなります。
お好みの大きさに切ることができます。
切り口が揃えられて綺麗なので、高級感があり、
おもてなしなどにも向きます。
またお料理にご利用の場合は、白菜の葉を大きく使え、
キムチ料理へのご利用の幅も広がります。(右写真参考）
熟成(白菜)キムチのいいところは、何といってもいろんなお料理にも使えること。
醤油がベースの香寿庵の白菜キムチは、お料理との相性が抜群なのです。
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 ■乗せる （写真：かりかりじゃこキムチご飯）
ご飯・ラーメン・チャーハン・焼きそば・うどん・
スパゲティ・鍋ものなどなど、そのまま乗せる
だけでOK!
いつものお料理が、ひと味加わった、
おいしいピリ辛キムチ料理に大変身！
 ■炒める （写真：豚キムチスパゲティ）
野菜と炒める！
お肉と炒める！
魚介類と炒める！
キムチを加えると、ホント！食欲が出てくるから
不思議です！
 ■揚げる (写真：キムチ春巻き）
春巻きに入れてみました。
キムチのお味がしっかりとついているので、
醤油など何も書けなくてもそのままで美味しい。
お弁当などにもいいですね。
その他、お肉に巻いてカツにしたり、
天ぷらにしてもおいしいです。
 ■和える (サンマのキムチおろし和え）
大根おろしとの組み合わせはなかなか！
ごま和え、マヨネーズ和え、ポン酢和えなどに
加えると、辛さとともに、深いうまみが加わります。
 ■ソース・ドレッシングとして
(写真：一口ヒレカツのキムチソースがけ）
キムチにケチャップとウスターソースを加えた
洋風ソース。
醤油とみりんで甘辛く仕上げた和風ソース。
お酢やワインビネガーに加えたキムチドレッシング
キムチは、いろいろなソースとしても幅広く活躍してくれます。
香寿庵のキムチは、醤油がべース。
幅広く日本のお料理にご利用いただけます
（写真をクリックすると、レシピがご覧いただけます）
≪お客様の声≫ 一口食べると複雑な味が口いっぱいに広がり箸が止まらなくなりました
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