原材料である白菜は、すべて「国産」の 季節ごとの「一等品」。 二度にわたるしっかりとした下漬けを施し、水分の多いといわれる国産白菜でありながら、水っぽくならず、また時間が経っても、味の変化の少ないキムチに仕上げております。
日本の食卓のためのキムチを目指し、日本人に
好まれるよう、醤油をベースに、
唐辛子、
にんにく、
しょうが、
ニンジン、大根、にらなど、
厳選した30種類もの材料を使用。
水を一切加えずに、野菜や調味料だけで作り上げたキムチの具材は、うま味がぎっしり。
醤油のすっきりとした味わいが、日本の食卓に大変良く合います。
 
切り口が揃えられて綺麗なので、高級感があり、
おもてなしなどにも向きます。
熟成(白菜)キムチのいいところは、何といってもいろんなお料理にも使えること。
醤油がベースの香寿庵の白菜キムチは、お料理との相性が抜群なのです。
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 ■乗せる （写真：かりかりじゃこキムチご飯）
ご飯・ラーメン・チャーハン・焼きそば・うどん・
スパゲティ・鍋ものなどなど、そのまま乗せる
だけでOK!
いつものお料理が、ひと味加わった、
おいしいピリ辛キムチ料理に大変身！
 ■炒める （写真：豚キムチスパゲティ）
野菜と炒める！
お肉と炒める！
魚介類と炒める！
キムチを加えると、ホント！食欲が出てくるから
不思議です！
 ■揚げる (写真：キムチ春巻き）
春巻きに入れてみました。
キムチのお味がしっかりとついているので、
醤油など何も書けなくてもそのままで美味しい。
お弁当などにもいいですね。
その他、お肉に巻いてカツにしたり、
天ぷらにしてもおいしいです。
 ■和える (サンマのキムチおろし和え）
大根おろしとの組み合わせはなかなか！
ごま和え、マヨネーズ和え、ポン酢和えなどに
加えると、辛さとともに、深いうまみが加わります。
 ■ソース・ドレッシングとして
(写真：一口ヒレカツのキムチソースがけ）
キムチにケチャップとウスターソースを加えた
洋風ソース。
醤油とみりんで甘辛く仕上げた和風ソース。
お酢やワインビネガーに加えたキムチドレッシング
キムチは、いろいろなソースとしても幅広く活躍してくれます。
香寿庵のキムチは、醤油がべース。
幅広く日本のお料理にご利用いただけます
（写真をクリックすると、レシピがご覧いただけます）
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