キムチレシピ

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［1人分］
・なす：1本　・トマト：1/2個
・ベーコン:１枚　・大根キムチ：50g
・ピザ用チーズ：25g　・ニンニクみじん切り：小さじ1/2
・パセリ（粗みじん切り）：大さじ1
　　　　　　　　・オリーブ油：小さじ1　・塩：少々
　　　　　　　　・ブラックペッパー：少々
　

1．茄子はへたを切り落とし、7㎜の輪切りにする。
　トマトは1㎝幅に切る。
　ベーコンは2㎝幅に切る。
2．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、
　香りがしてきたらベーコンと茄子を加えて、
　塩を振りかけ、油が回るまで炒める。
3．トマトを加えて炒め、
　しんなりしてきたら、大根キムチを加えて軽く炒める。
4．チーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで焼き、
　器に盛り、ブラックペッパーとパセリを散らす。
　　

　茄子とトマトと大根キムチのチーズ焼きは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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