キムチレシピ

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［1人分］
・オクラ：2本　・塩：少々
・なす：1本　・片栗粉：大さじ1
・大根キムチ：40g
・大葉：2枚　・白いりごま：少々
　　　　　　　　[A]・ネギみじん切り：大さじ1/2　・砂糖：小さじ1/2
　　　　　　　　　・レモン汁：大さじ1/2　・ごま油：小さじ1/2
　　　　　　　　　・鶏ガラスープの素：少々　・醤油：少々

1．オクラはがくを取り、塩を振って板ずりする、
　茄子はヘタを切り落とし、ひとくち大に切って水に放つ。　
　大葉は軸を切り落として千切りにして水に放ち、水気を絞る。
　大根キムチは長さを半分に切る。
　ボウルに［A}の材料を混ぜ合わせる。
2．沸騰したお湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取り、
　2cmに切る。
　ナスの水気を拭き取って片栗粉をからめてゆで、
　しんなりしたら水気をきる。
3．［A] のボウルに、オクラ、茄子、大根キムチを加えて和え、
　器に盛り、大葉を乗せ、白ごまをふる。

　オクラと茄子のキムチ和えは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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