キムチレシピ

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［2人分］

・茄子：2本　・ズッキーニ：1/2本
・パプリカ（赤）：1/2個　・玉ねぎ：1/4個　
・大根キムチ：70ｇ　・トマト：2個
・ニンニクみじん切り：1/2片分
　　　　　　　　　・ローリエ：1枚　・白ワイン：大さじ2
　　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ1
　　　　　　　　　・塩：少々　　・ブラックペッパー：少々　・ドライバジル：少々

1．なすとズッキーニはへたを切り落とし、1㎝の輪切りにする。
　パプリカは、へたと種を切り落とし、乱切りにする。
　玉ねぎは縦に1㎝幅に切る。
　トマトはへたを切り落とし、乱切りにする。
2．鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
　香りがして来たら、茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを入れて炒め、
　油が回ってきたら、キムチとトマトも加えて炒める。
3．白ワインを振りかけ、塩とブラックペッパーを振りかけ、
　　蓋をして10分程度蒸し煮にする。
4．汁気が多いようなら、少し煮詰め、
　バジルを加え、塩とブラックペッパーで味を調えて器に盛る。　

　　

　夏野菜と大根キムチのラタトゥイユは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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