キムチレシピ

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［1人分］
・サツマイモ：125g　・エリンギ：1本
・熟成キムチ：30g　・パセリみじん切り：少々
・ごま油：小さじ1
［A]・ポン酢醤油：大さじ1/2　・マヨネーズ：大さじ1/2　

１．サツマイモは１㎝角程度の棒状に切って水にさらし、
　水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて
　電子レンジで３分加熱する。
　エリンギは長さを半分に切って、縦に
　サツマイモくらいの大きさに裂く。
　キムチは１㎝幅に切る。
　［A]はあわせておく。
２．フライパンにごま油を熱し、
　エリンギとサツマイモを加えて炒める。
３．焼き色がついてきたらキムチを加えて軽く炒め、
　［A］を加えてからめるように炒め、器に盛り、
　パセリを散らす。

　
　サツマイモとエリンギのキムチマヨポン炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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