キムチレシピ

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［1人分］
・鶏もも肉：1/2枚　［鶏肉用］・塩：少々
・長ネギ：１本　・熟成キムチ：３０g
・卵　［卵用］・塩：少々
・ごま油：小さじ１　・サラダ油：大さじ1/2
　　　　　　　　・醤油：小さじ1/4

１．鶏もも肉は１㎝くらいの細切りにし、
　［鶏肉用］の塩を揉みこむ。
　長ねぎは斜め薄切りにする。
　キムチはざく切りにする。
　卵は割りほぐし、［卵用］の塩を混ぜる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れ、
　大きくかき混ぜ、半熟になったらすぐに取り出す。
３．フライパンにごま油を熱し、鶏肉とネギを入れて炒める。
４．鶏肉に火が通ったら、キムチを加え、
　卵を戻し入れ、しょうゆを鍋肌から加えて
　さっと炒め合わせ、器に盛る。

　
　鶏肉とキムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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