キムチレシピ

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［1人分］
・小松菜：70g　・豆腐：150g
・熟成キムチ：30g　・生姜千切り：1/2片分
・豚こま切れ肉：40g　・黒ごま：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1+小さじ1/2
　　　　　　　　・酒：小さじ1　・塩：ふたつまみ

1．豆腐はキッチンペーパーなどにくるんで重石をし、　
　10～15分程度置いて、水切りをする。
　小松菜は根元を切り落とし、5㎝に切る。
　キムチはざく切りにする。
2．フライパンにごま油小さじ1を熱し、
　豆腐をちぎりながら加え、
　焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
3．フライパンにごま油小さじ1/2と生姜を入れて火にかけ、
　香りがしてきたら豚肉を加えて、色が変わるまで炒める。
4．小松菜を加えて炒め、しんなりしてきたら、
　キムチと２の豆腐を戻し入れる。
　酒を加え、塩で味を整え、黒ゴマを加えて炒め合わせ、
　器に盛る。

　
　小松菜と豆腐のキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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