キムチレシピ

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［1人分］
・小カブ：2個　・カブの茎の小口切り：大さじ1
・豚バラ肉（塊）：75g　・塩コショウ：少々
・熟成キムチ：30g　・生姜千切り：1/2片分
・サラダ油：小さじ1/2＋小さじ1
　　　　　　　　・だし汁：100ml
　　　　　　　　［A]・酒：大さじ1　・みりん：大さじ1/2
　　　　　　　　　・醤油：小さじ2/3　・味噌：大さじ1
　　　　　　　　・バター：5g

１．カブは軸を２㎝残して切り、１個を６つ割にする。
　豚肉は５㎜の厚さに切って塩コショウを振る。
　［A］を混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油小さじ1/２を熱し、
　香りがしてきたら豚肉を加えて、
　両面焼き色がついたらいったん取り出す。
3．フライパンにサラダ油小さじ1とショウガを入れて火にかけ、
　香りがしてきたらかぶを炒める。
4．油が回ったら、キムチとだし汁を加え、
　沸騰したら［A］と豚肉を戻し入れ、
　汁気が少なくなるまで、時々かき混ぜながら煮る。
5．最後にカブの茎とバターを加えて軽く混ぜ合わせ、
　器に盛る。
　
　
　豚バラ肉とカブのキムチ味噌バター煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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