キムチレシピ

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［1人分］
・ニンジン：1本　・豚ロース肉（とんかつ用）：1枚
［豚肉下味用］・塩：少々　・粗びきブラックペッパー：少々　
　　　　　　　・酒：小さじ1　・片栗粉：大さじ1/2　
　　　　　　　・ごま油：小さじ1/2
　　　　　　　　・熟成キムチ：30ｇ
　　　　　　　　［Ａ］・醤油：小さじ1　・オイスターソース：小さじ1　
　　　　　　　　　　　・砂糖：小さじ1/3　・酒　大さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1+小さじ1

1．ニンジンは斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。
　豚肉は幅７～８mmに切り、［豚肉下味用］の塩と、粗びきブラックペッパーを
　もみ込み、さらに酒とごま油を絡め、片栗粉をまぶす。
　キムチは細切りにする。
　［Ａ］はあわせておく。
2．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんじんを入れてしんなりとするまで炒め、
　いったん取り出す。
3．フライパンにサラダ油小さじ1を加え、豚肉を炒める。
　色が変わったらにんじんを戻し入れ、キムチも加えて軽く炒め、
　［A］回し入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
4．器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

　
　豚ロースとにんじんのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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