キムチレシピ

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［1人分］
・厚揚げ：大1/2枚　・玉ねぎ：1/4個
・パプリカ（赤）：1/2個　・ニンジン：1.5㎝
・熟成キムチ：30ｇキムチの汁：大さじ1　
・椎茸：1個　　・水菜：1/2束
　　　　　　　　［Ａ］・砂糖：大さじ1/2　・酢：大さじ1/2　・醤油：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　・ケチャップ：大さじ1.5　・水：大さじ1.5
　　　　　　　　　　　・顆粒鶏がらスープの素：小さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2　・ごま油：少々　

1．厚揚げは一口大に切る。
　玉ねぎは1㎝幅の櫛切りにする。
　パプリカは種とへたを取り、一口大の乱切りにする。
　ニンジンは皮をむき、一口大の乱切りにする。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
　椎茸は石づきを切り落とし、笠は4等分に、軸は縦に裂く。
　水菜は根元を切り落とし、3㎝に切る。
　［Ａ］をまぜあわせておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、椎茸を順に炒め、
　全体に炒められたら、厚揚げ、キムチとキムチの汁も加えて軽く炒め合わせる。
3．［Ａ］を回しいれ、水分が少なくなるまでからめるように炒め合わせる。
　水菜を加えてかるく混ぜ、ごま油を回しかけて器に盛る。
　
　
　厚揚げとキムチの甘酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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