キムチレシピ

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［2人分］
・生鮭：2切れ
［鮭下味用］・酒：大さじ1/2　・醤油：大さじ1/2　・ショウガ汁：小さじ1
・片栗粉：適量
・キャベツ：1/8個　・豆苗：1/2パック
　　　　　　　　・熟成キムチ：50ｇ
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1＋大さじ1/2
　　　　　　　　［Ａ］・酒：大さじ1　・みりん：大さじ1　
　　　　　　　　　　　・みそ：大さじ1　・だし汁：50ml

1．生鮭をひとくち大に切って、［鮭下味用］の調味料を絡めて置く。
　キャベツはザク切りにする。　
　豆苗はねもとをきりおとし、長さを半分に切る。
　キムチはざく切りにする。
　［Ａ］の材料を混ぜ合わせる。
2．生鮭の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、
　サラダ油大さじ1を中火で熱したフライパンで両面焼き
　火を通し、いったん取り出す。
3．フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を熱し
　キャベツを炒める。
4．しんなりしたらキムチと豆苗を加え、鮭を戻し入れ、
　［Ａ］を回しかけて炒め合わせ、器に盛る。

　
　鮭とキャベツのキムチみそ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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