キムチレシピ

←1つ前のお料理　│　次のお料理→

［2人分］
・米：1.5合　・鶏手羽元：4本　
［鶏肉下味用］・塩コショウ：少々　・カレー粉：小さじ1
・玉ねぎ：1/2個　・熟成キムチ：50ｇ
・トマト水煮：200ｇ　・水：適量
　　　　　　　　［Ａ］・カレー粉：小さじ2　・鶏がらスープの素：小さじ1　
　　　　　　　　　　　・塩：小さじ1/4　・ローリエ：1枚　
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ2+大さじ1/2
　　　　　　　　・パセリのみじん切り：適量

1．お米は洗ってざるにあげる。
　鶏手羽元肉は骨に沿って少し切り込みを入れ、
　［鶏肉下味用］の塩、こしょうをふり、カレー粉をもみ込む。
　玉ねぎはみじん切りにする。
　キムチは一口大に切る。
　トマトの水煮は、実はざく切りにする。
　トマトの水煮の汁は水を加えて、280ｍｌにして、
　［Ａ］を混ぜ合わせておく。※１
2．鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏肉を焼き、いったん取り出す。
　さらにサラダ油大さじ1/2を入れ、玉ねぎを炒め
　油が回ってきたら、米を加えて透き通るまで炒める。
3．トマトの水煮とキムチを加えて1～2分炒め、
　鶏肉ととローリエを乗せ　［※１］を注ぎ、ふたをして、強火にかけ、
　沸騰して来たら火を弱めて、10分程度炊く。
4．火を止め、10分程度蒸らし、かき混ぜ器に盛る。
　パセリを振りかける。
　
　
　手羽元のキムチカレーピラフは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

▼レシピブログに参加しています！応援クリックお願いします（ｏ＾＾ｏ）

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.koujuan.co.jp/blog/mt-tb.cgi/4353