キムチレシピ

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[1人分］
・カキ：100g 　[カキ下処理用]・片栗粉大さじ1
　[カキ用]・酒小さじ1/2 　・塩コショウ：少々　・片栗粉大さじ1/2
・レンコン：100g　・ニラ：20g
・ニンニクみじん切り:1/2片分　・生姜みじん切り：1/2片分
　　　　　　　　[A]・香寿庵特選キムチの素：小さじ2　・オイスターソース：小さじ1/2
　　　　　　　　　・酒：大さじ1/2　・醤油：小さじ1/2
　　　　　　　　　・酢：小さじ1/2　・砂糖：一つまみ
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1 ・ごま油：小さじ1

1．かきは片栗粉大さじ1を振って軽く揉み、
　水で流し、水気を拭いて
　[カキ用]の酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
　レンコンは7〜8mmの半月切りにして水にさらし
　水気を切る。
　ニラは4cmに切る。
　[A]は混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油を熱し、カキを並べ、
　焼き色がついたらひっくり返し、ぷっくりしたら一旦取り出す。
3．フライパンをきれいにし、サラダ油少々足してレンコンを並べ、
　焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
4．レンコンを端に寄せ、
空いたところにごま油、ニンニク、生姜を入れて炒め香りがしてきたら
　カキを戻し入れ、
　ニラと[A]を加えて、さっと炒め合わせ、器に盛る。

　
　カキとレンコンのピリ辛炒めは、
　水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）

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