キムチレシピ

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［1人分］
・鶏もも肉：1/2枚（130ｇ）　［豚肉用］・小麦粉：小さじ1
・しめじ：75ｇ　・白菜キムチ：35g
・パセリ：1房　・ローリエ：１枚
・牛乳：100ml
　　　　　　　　［A]・水：100ml　・塩：少々
　　　　　　　　［B]・バター：10g　・小麦粉：大さじ1
　　　　　　　　・粒マスタード：大さじ1/2　・ブラックペッパー：少々
　　　　　　　　・オリーブ油：小さじ1/2

1．鶏肉は一口大に切って。小麦粉を薄くまぶす。
　しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2．フライパンにオリーブ油を熱し、
　鶏肉の皮目を下にして並べ、
　こんがり焼き色がつくまで焼く。
　［B]は混ぜ合わせる。
3．鶏肉をひっくり返して、軽く焼き、しめじを加えて、
　油が回るまで炒める。
4．キムチと［A]を加え、沸騰したら火を弱めてふたをし、
　5分煮る。
5．キムチと牛乳を加えて混ぜ、［B]に煮汁を加えて柔らかく伸ばし、
　少しずつ混ぜながら加える。
6．とろみがついたら粒マスタードとブラックペッパーを加え、
　器に盛り、パセリをちぎりながら散らす。

　
　鶏肉とキムチのマスタードクリーム煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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