キムチレシピ

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［1人分］
・豚肩ロース肉(塊肉)：150g
[豚肉用］・塩コショウ少々　・片栗粉大さじ1/2
・なす1本　・大根キムチ：40g
[A]・砂糖小さじ１　・醤油：小さじ１
　　　　　　　　　　・オイスターソース：小さじ１　・酢：小さじ１
　　　　　　　　　　・片栗粉：小さじ1/2　・水：大さじ２
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ３
　

1．なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにし、
　水に放つ。
　豚肉は1cm程度の厚さの一口大に切って
　［豚肉用］の塩コショウを振る。
2．フライパンにサラダ油を熱し、
　水気をよく切ったなすを入れて揚げ焼きにし油を切る。
　さらに豚肉に片栗粉をまぶし、
　火が通るまで揚げ焼きにし、油を切る。
3．フライパンをきれいにし[A]を入れて混ぜ合わせて火にかけ、
　豚肉、茄子、大根キムチを加えてからめ、
　とろみがついたら火を止め、器に盛る。

　なすと豚肉のキムチ炒めは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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