キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：１本　・サバ缶：1/4缶（45g）
・熟成キムチ：30ｇ　・大葉：2枚
［Ａ］・すりごま（白）：コチュジャン：小さじ1/2　・味噌：小さじ1/2
　　・砂糖：小さじ1/4　・コショウ：少々

1．茄子はへたを切り落としラップ包んで、電子レンジで1分加熱する。（500W)
　軽く水気を切り、一口大の輪切りにする。
　キムチは粗いみじん切りにする。
　大葉は軸を切り落とし、千切りにして水に放ち水気を絞る。
2．ボウルに［A]を混ぜ合わせ、キムチとサバ缶を汁ごと加えて混ぜ合わせ、
　茄子を加えて和え、器に盛る。
　大葉を乗せる。

　
　茄子とサバとキムチのコチュジャン味噌和えは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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