キムチレシピ

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［1人分］
・豚肉（とんかつ用）：１枚　
［豚肉用］・塩コショウ：少々　・片栗粉：小さじ1
・茄子：1本　・白菜キムチ：30g
・刻みネギ：適量
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1
　　　　　　　　［A］・酒：小さじ２　・醤油：小さじ２
　　　　　　　　　　・みりん：小さじ２　・砂糖：小さじ１

１．豚肉はフォークで全体を刺して２㎝幅に切り、
　［豚肉用］の塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
　茄子はへたを取り、縦半分に切ってから、
　斜めに１㎝幅に切る。
　キムチはざく切りにする。
　［A］を混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ、
　焼き色がついたらひっくり返して、
　空いたところに茄子を入れ、
　茄子がしんなりするまで焼く。
３．キムチと［A]を加えて煮詰めるように炒め合わせ、
　器に盛り、ネギをのせる。

　
　豚肉と茄子のキムチ照り焼きは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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