キムチレシピ

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［1人分］
・うどん：1玉　・茄子：１個　
・豚肉：40g　・みょうが：１個
・白菜キムチ：35g　・梅干し：1/2個
・生姜:薄い１枚
　　　　　　　　・ごま油：大さじ1/2
　　　　　　　　［A]・だし汁：100ml　・味噌：小さじ1/2
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ2/3　みりん：小さじ2/3

1．茄子はヘタを取り、一口大の乱切りにする。
　みょうがは縦に切ってから、斜め薄切りにする。
　生姜は千切りにする。
　梅干しは２～3つにちぎる。
　うどんは表示通りゆで、冷水で洗って、水気を切って、
　器に盛る。
2．鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたら
　茄子を加えて炒める。
3．油が回ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
4．［A]を加え、沸騰してきたら、
　みょうがとキムチ、梅干しを加え、軽く混ぜ合わせ、
　うどんにかける。

　
　茄子とキムチのぶっかけうどんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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