キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：60g　
［エビ用］・塩：少々　・片栗粉：小さじ1/2 ・酒：小さじ1/2
・大根150g ［大根用］・水：200ml　・鶏がらスープの素：小さじ2/3
・大根の煮汁：80mlは取っておく
　　　　　　　　・ブロッコリー：30g　　・白菜キムチ：30g
　　　　　　　　・生姜みじん切り：小さじ1
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：小さじ1/2　・水：小さじ1
　　　　　　　　・ごま油：小さじ1　・塩コショウ：少々

1．大根は⒈5cm角に切る。
　エビは尾と殻を取り、背わたを取り除く。
　エビに［エビ用］の塩と片栗粉を揉み込み、
　水で流して、酒を振りかける。
　ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
　キムチはざく切りにする。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。
2．鍋に大根と［大根用］の水と鶏がらスープを入れて火にかけ、
　大根が軟らかくなるまで煮る。（煮汁80mlは取っておく）
3．フライパンにごま油とショウガを入れて火にかけ、
　エビとブロッコリーを入れて炒め、
　エビの色が変わったら、キムチと大根と大根の煮汁を加え
　塩コショウを振る。
　［水溶き片栗粉］を回し入れ、とろみがついたら器に盛る。

　
　エビと大根のキムチ煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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