キムチレシピ

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［1人分］
・じゃがいも：1個　・なす（小）：1個
・ベーコン：1枚　・白菜キムチ：30g
・甘酢らっきょう：2粒　・ピザ用チーズ：大さじ1.5
［Ａ］・マヨネーズ：大さじ1.5　・酢：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　 ・塩こしょう：少々
　　　　　　　　・オリーブオイル：小さじ1　・ブラックペッパー：少々
　　　　　　　　・パセリのみじん切り：大さじ1/2
　

1．ジャガイモは皮ごときれいに洗ってラップに包み、
　電子レンジで3分10秒加熱する。（500Ｗ）
　なすはへたを取り、2cm角くらいに切る。
　ベーコンは幅1.5cmに切る。
　らっきょうとキムチは粗みじんに切る。
2．フライパンにオリーブオイルを熱し、
　ベーコンを入れてカリッとするまで炒める。
　なすを加えてしんなりするまで炒める。
3．ジャガイモは熱いうちに皮をむき、つぶし、
　［Ａ］とらっきょうとキムチを混ぜ合わせる。
4．2と3を混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り、　チーズを乗せ、
　オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
　ブラックペッパーとパセリのみじん切りを散らす。

　
　なすのキムチポテサラ焼きは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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