キムチレシピ

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［1人分］
・イカ：小１パイ　・ナス：1本
・玉ねぎ：1/4個　・白菜キムチ：30g
・ニンニク：1/2片
・オリーブ油：大さじ1　・パセリのみじん切り：大さじ1.5
　　　　　　　　・塩コショウ：適量　

1．イカは胴に指を入れて軟骨をはがして足を抜き取る。
　目の下で足を切り落とし、爪を取る。
　胴は横に1㎝幅に切り、足は2本ずつにする。
　なすはへたを切り落とし、1㎝の輪切りにする。
　玉ねぎは縦に薄切りにする。
　キムチは粗いみじん切りにする。
　にんにくは薄切りにする。
2．フライパンにオリーブ油とににんにくを入れて火にかけ、
　香りがして来たら茄子を入れて焼く。
3．油が回ってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしてきたら
　キムチといかを加えて炒め合わせる。
4．イカが白くなったら、塩コショウして味を調え、
　パセリを加えて軽く炒め合わせ、器に盛る。

　
　イカとなすのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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