キムチレシピ

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［2人分］
・小松菜：150g　・豚ロース肉：130g
［豚肉下味用］・酒：小さじ2　・塩コショウ：少々
・熟成キムチ：40g　・シイタケ：2個
・片栗粉：大さじ1/2　・サラダ油：小さじ２
　　　　　　　　［Ａ］・水：300ml　　・鶏ガラスープの素：小さじ1
　　　　　　　　　　　・オイスターソース：小さじ1　　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　　　　・酒：小さじ1　・ホタテ(フレーク缶:汁)：30ml
　　　　　　　　　　　・ショウガ汁：小さじ1/4　　・片栗粉：大さじ1
　　　　　　　　・ホタテ(フレーク缶:身)：40g
　　　　　　　　［Ｂ］・醤油：小さじ1　　・ごま油：小さじ１

1．小松菜は根元を切り落とし、茎は長さ1.5cmに、葉は幅3cmに切り、分けておく。
　豚ロース肉は3㎝に切って、［豚肉下味用］調味料を絡めて置く。
　キムチはやや小さめの一口大に切る。
　シイタケは石づきを取り、5mm幅に切る。
　［Ａ］の材料を合わせておく。
2．豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
　さらにシイタケ、小松菜の茎、キムチ、小松菜の葉の順に加えて炒める。
3．［Ａ］を混ぜ合わせ流し入れ、2～3分煮込む。
4．トロミがついてきたら仕上げにホタテ(フレーク缶:身)を加えてひと混ぜし、
　［Ｂ］の醤油とごま油を回しかけ、器に盛る。

　
　小松菜とキムチのホタテあんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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