キムチレシピ

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［2人分］
・豚バラ肉：200g　・丸ナス：１個
・白菜キムチ：６０g　・大葉：3枚
・白ネギ（粗いみじん切り）：1本分
・ショウガ(みじん切り)：1片分
　　　　　　　　［A］・酒：大さじ2　　・みりん：大さじ1
　　　　　　　　　　・ 砂糖：大さじ1　・醤油：小さじ2
　　　　　　　　　　・味噌：大さじ1.5
　　　　　　　　・ごま油：大さじ1/2

１．豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。
　丸茄子はへたを切り落とし、縦に４等分にして、１㎝幅に切り、水に放つ。
　キムチはざく切りにする。
　大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
　［A］を混ぜ合わせていく。
２．フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、白ネギを炒める。
　香りがたったら豚バラ肉を加えて炒める。
３.豚バラ肉の色が変わったら、水気をきったナスを加えて炒め合わせ、
　２～３分炒め、
　ナスが少ししんなりしてきたらキムチを加えて軽く炒め合わせる。
４．［A］を回しいれ、からめるように炒める。
　器に盛り、大葉を乗せる。

　
　豚肉と丸茄子のキムチみそ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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