キムチレシピ

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［2人分］
・茄子：2本　・豚肉(細切れ肉)：150g
［豚肉下味用］・酒：小さじ1　・醤油：小さじ1
　　　　　　　・ゴマ油：少々
・玉ねぎ：1個　　・ニンジン：1/2本　
　　　　　　　　・熟成キムチ：50ｇ
　　　　　　　　・片栗粉：適量
　　　　　　　　［Ａ］・砂糖：大さじ1.5　　・酢：大さじ1
　　　　　　　　　　　・醤油：大さじ1　　・ケチャップ：大さじ3
　　　　　　　　　　・水：50ｍｌ　・顆粒チキンスープの素：小さじ1
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1
　　　　　　　　・揚げ油：適量
　　

1．ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
　豚肉に［豚肉下味用］調味料をからめておく。
　玉ネギは6等分のくし切りにする。
　キムチは一口大に切る。
2．ニンジンは皮をむき、小さめの乱切りにし、
　耐熱皿に並べてふんわりラップをかける。
　電子レンジで2分20秒程度加熱する。（500Ｗ）
3．豚肉をひとくち大に丸め、片栗粉をからめる。
　揚げ油で揚げる。
4．茄子、玉ねぎ、人参もさっと揚げる。
5．フライパンに［Ａ］の材料を入れて中火で煮たたせ、
　［水溶き片栗粉］加えてトロミをつける。
6．豚肉、キムチ、野菜を加えて全体をからめて器に盛る。　

　
　豚肉とナスとキムチの甘酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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