キムチレシピ

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［1人分］
・豚バラ肉ブロック：75g　[豚肉用]・塩コショウ：少々
・大根：4.5cm　・玉ねぎ：1/4個
・熟成キムチ：35g　・ローリエ：1枚
・白ワイン：大さじ1　・水：200ml
　　　　　　　　・塩：小さじ1/4
　　　　　　　　・オリーブ油：小さじ1/2　・ブラックペッパー：少々

1．豚肉は1cmの厚さの食べやすい大きさに切って、塩コショウを揉み込む。
　大根は厚さ1､5cmの輪切りにし、両面に1cmの深さの切り込みを1本ずつ入れる。
2．鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を両面色よく焼く。
　豚肉を端に寄せ、
　大根を加えて油が回るまで焼く。
3．白ワインを振りかけ、
　水と塩、ローリエ、たまねぎ、キムチを加え、
　沸騰したら灰汁をとり、
　落とし蓋をして、20分煮る。
4．器に盛り、ブラックペッパーを振りかける。

　
　大根と豚バラ肉のキムチ入りポトフは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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