キムチレシピ

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［1人分］
・レンコン：100g　　・酢：少々
・大根キムチ：40g　・ゆで卵：1個
・パセリのみじん切り：少々
［A]・粒マスタード：小さじ1　・はちみつ：小さじ1/4　
　　　　　　　　　　・顆粒スープの素：小さじ1/4　　・マヨネーズ：小さじ2

1．レンコンは皮をむき、5㎜の厚さのいちょう切りにし、
　酢を入れた水につける。
　耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。（500Ｗ）
　大根キムチは1㎝に切る。
　ゆで卵は殻をむく。
2．ボウルに［A]を混ぜ合わせ、ゆでたまごを加えて軽くつぶし
　水気を切ったレンコンとキムチを加えて混ぜ合わせ、
　器に盛り、パセリを散らす。

　レンコンと大根キムチの卵サラダは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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