キムチレシピ

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［1人分］
・むきえび：３尾　［エビ用］・塩：少々
・人参：５０g　［にんじん用］・塩：少々
・卵：１個　［単語用］・塩：少々
・白菜キムチ：30g
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2　　・ごま油：小さじ1/2
　　　　　　　　・醤油：少々

1．エビは背ワタがあれば鶏、塩を振って揉み、洗って水けを切る。
　にんじんは細切りにして塩を振り、10分程度置く。
　卵は、塩を加えて混ぜる。
　キムチは細切りにする。
2．フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れ、
　大きくかき混ぜ、半熟になったらいったん取り出す。
3．フライパンにごま油を熱し、エビを加えてさっと炒め、
　　にんじんを加えて3分炒める。
4．キムチを加えて軽く炒め合わせ、
　卵を戻し入れ、しょうゆを加えてさっと炒め合わせ、
　器に盛る。

　
　エビと人参とキムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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