キムチレシピ

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［1人分］
・ゴーヤ：1/2本　・塩（ゴーヤ用）：小さじ1/4
・厚揚げ：1/2枚　・豚こま切れ肉：40g　
・白菜キムチ：30g
・ニンニクみじん切り：1/2片分　・おろししょうが：小さじ1/4
　　　　　　　　・鰹節：適量
　　　　　　　　・ごま油：小さじ１
　　　　　　　　［A]・水：80ml　・鶏がらスープの素：小さじ1
　　　　　　　　　　・酒：小さじ1　・片栗粉：小さじ1
　　　　　　　　・塩コショウ：少々

1．ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄い半月切りにして塩を揉みこむ。
　しんなりしたら水で流し、水気を絞る。
　厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、
　縦半分に切ってから横に1㎝幅に切る。
　豚肉に塩コショウを振る。
　［A］を混ぜ合わせる。
2．フライパンにごま油を熱し、　豚肉としょうが、にんにくを入れて炒める。
3．豚肉の色が変わったらゴーヤと厚揚げを加えて炒め、
　油が回ったら、キムチも加えて軽く炒める。
4．［A]を回し入れ、とろみがつくまで煮て、塩コショウで味を整え、
　器に盛り、鰹節をのせる。　
　
　
　ゴーヤと厚揚げのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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