キムチレシピ

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［1人分］
・なす：1本　・鶏もも肉：100g
・大根キムチ：40g　・大葉：3枚
・マヨネーズ：大さじ1/2＋小さじ１
・塩：少々　・醤油：小さじ1/2

1．なすはヘタを切り落とし、縦に8等分に切る。
　鶏肉は一口大に切る。
　大葉は軸を切り落とし、ちぎる。
２．フライパンにマヨネーズ大さじ1/2を熱し、
　鶏肉の皮目を下にして並べ、
　焼き色がついたらひっくり返し、３～４分焼き、火を通す。
３．茄子を加えて軽く塩を振り、
　茄子がしんなりしてきたら、醤油と大根キムチを加えて
　さっと炒める。
４．火を止め大葉とマヨネーズ小さじ１を加えて混ぜ合わせ、
　器に盛る。

　茄子と鶏肉のキムチマヨ炒めは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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