キムチレシピ

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［1人分］
・生鮭：１切　・塩コショウ：少々
・玉ねぎ：1/4個　　・ジャガイモ：少し小さめの１個
・ニンジン：２㎝　・しめじ：1/4パック
・大根キムチ：40ｇ
　　　　　　　　　　　　　・オリーブ油：小さじ２　・小麦粉：小さじ１
　　　　　　　　　　　　　・水：２００ml　・顆粒スープの素：小さじ１
　　　　　　　　　　　　　・牛乳：１００ml　・コショウ：少々　・ドライパセリ：少々
　　　

１．鮭はそぎ切りにして、塩コショウする。
　玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、１㎝角に切る。
　ジャガイモは水にさらした後、水気をよく切る。
　しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
２．鍋にオリーブ油小さじ１を熱し、鮭を両面焼いて、いったん取り出す。
　さらにオリーブ油小さじ１を熱し、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、しめじを炒め合わせ、
　油が回ってきたら、キムチも加えて軽く炒め、
　小麦粉を振りかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
３．水と顆粒スープの素を加え、沸騰してきたら灰汁をとり、火を弱めて７～８分煮る。
　鮭を戻し入れ、火が通ったら牛乳を加えて沸騰する前に火を止めて、コショウを加える。
４．器に盛り、ドライパセリを振りかける。
　　

　 鮭とキムチのチャウダーは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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