キムチレシピ

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15/12/17 あさりとキムチのピラフ

今日のキムチ料理レシピ:あさりとキムチのピラフ

あさりのうまみたっぷりの
キムチピラフです。

材料

熟成キムチ[1~2人分]
・米:1合 ・あさり:150g
・玉ねぎ:1/4個 ・熟成キムチ:40g ・カイワレ:少々
・バター:10g ・コショウ:少々
・酒:30ml 水:適量 

作り方
1.あさりは砂抜きをし、酒と共に鍋に入れて蓋をし、2分程度煮て、
 口が開いたら、身と汁を分けておく。
 汁に水を足して200mlにする。(A)
 玉ねぎはみじん切りにする。
 キムチは食べやすい大きさに切る。
 カイワレは根元を切り落とし、長さを4等分にする。
2.鍋にバター2を溶かし、玉ねぎとお米を炒める。
 透き通ってきたら、キムチを加えて軽く炒め、
 (A)を加えてかき混ぜ、蓋をして約10分煮る。
3.あさりを鍋に入れ、5分程度蒸らし、コショウをふりかけ、
 器に盛り、カイワレを乗せる。


使用したキムチ 
 あさりとキムチのピラフは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)



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投稿者: koujuan 日時: 2015年12月17日 14:58 | パーマリンク

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