キムチレシピ

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［2人分］
・手羽元：6本　［手羽元用］・塩：少々
・大根：250g　・白菜キムチ：40g　
・ねぎ（青い部分）：1本分　・青ネギ：小口切り：大さじ1
・ニンニク：1片　・生姜スライス：3～4枚
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1　・水：400ml　・酒:50ml
　

1．大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、柔らかくなるまでゆで
　ざるに上げる。
　鶏手羽元は塩を振りかける。
　にんにくは半分に切る。
2．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を並べ、
　全体にほんのり焼き色がつくまで焼く。
3．大根とキムチを加えて軽く混ぜ合わせ、
　水と酒、ニンニク、ショウガ、ねぎの青い部分を加えて
　沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして30分程度煮る。
4．ねぎを取り除き、器に盛り、青ネギを散らす。

　
　鶏手羽元と大根のキムチ煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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