キムチレシピ

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［2人分］
・厚揚げ（大）：1枚　・ショウガ(みじん切り)：1/2片分
・豚ひき肉100g　・熟成キムチ：50ｇ
・ニラ：1/4束
［Ａ］・だし汁：250ml　・みりん：大さじ2
　　　　　　　　　　　・醤油：大さじ2
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・ 水：大さじ１
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1　　・こしょう：少々

1．キムチは粗いみじん切りにする。
　ニラは2㎝に切る。
　［Ａ］と［水溶き片栗粉］はそれぞれ混ぜ合わせておく。
2．厚揚げはグリルで焼いて、食べやすい大きさに切り、
　器に盛る。　
3．フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒め、
　色が変わったら、にらとキムチを加えて炒め合わせ、
　［Ａ］を加えて強火にし、こしょうで味を調え、
　沸騰してきたら［水溶き片栗粉］を回しいれ、
　とろみがついたら火を止める。
4．３を2にかける。

　
　厚揚げのキムチひき肉あんかけは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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