キムチレシピ

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［2人分］
・にんにくの芽：1束　・卵：2個　
・ニンジン：50ｇ　　・熟成キムチ：50ｇ
・だし汁：大さじ2　かつお節：4ｇ
・サラダ油：大さじ1＋サラダ油大さじ1/2
　　　　　　　　・醤油：小さじ1　・塩：少々

1．にんにくの芽は4㎝に切る。
　卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜる。
　ニンジンは皮をむき細切りにする。
　キムチは小さめに切る。
2．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を回しいれて大きくかき混ぜ、
　いったん取り出す。
3．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにくの芽とニンジンをいため、　
　油が回ってきたらだし汁を加えて炒め、さらにキムチも加えて炒め合わせる。
4．醤油を回しいれ、卵を戻して、軽く炒め、
　かつお節を加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛る。　

　
　にんにくの芽とキムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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