キムチレシピ

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［2人分］

・豆腐：1丁　　・鶏ひき肉：100g
・白菜キムチ：60g　　・小ねぎ：50g　　
・しょうが：1片
［調味料］・酒：大さじ1　　・水：400ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏ガラスープの素：小さじ1/4 ・塩コショウ：少々
　　　　　　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ2　　水：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2
　

①豆腐は食べやすい大きさに切る。
　キムチはざく切りにする。
　小ねぎは小口切りにする。
　しょうがはみじん切りにする。

②［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。

③フライパンにサラダ油としょうがを入れて火にかけ、
　香が出てきたらひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

④水と鶏ガラスープの素、キムチを加え、塩コショウで味を調え、
　3分程度弱火で煮る。

⑤灰汁をすくい、豆腐を加え、さらに3分ほど煮て、
　小ねぎを加え、軽くかき混ぜ［水溶き片栗粉］を回しいれ、
　とろみがついたら出来上がり。

　
　豆腐とキムチの鶏ひき肉あんかけは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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