キムチレシピ

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［2人分］
・ジャガイモ：1個
［ジャガイモ下味用］・レモン汁：小さじ1　・塩少々
・カッテージチーズ：大さじ3　　・ハム：2枚
・玉ネギ：1/8個　・キュウリ：1/2本
　　　　　　　　・熟成キムチ：35ｇ　・レタス：1～2枚
　　　　　　　　［Ａ］・レモン汁：小さじ1
　　　　　　　　　　・砂糖：小さじ1/2　・塩コショウ：少々
　　　　　　　　・オリーブ油：小さじ1

1．ジャガイモは皮ごときれいに洗ってラップに包み、
　電子レンジで3分10秒程度加熱する。（５００Ｗ）　
　ハムは横半分に切ってから、縦に1cm幅に切る。
　玉ネギは縦に薄切りにする。
　キュウリは薄い輪切りにする。
　キムチは小さめに刻む。
　レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2．ジャガイモは熱いうちに皮をむいて、つぶし、
　［ジャガイモ下味用］の調味料を混ぜ合わせる。
3．胡瓜と玉ねぎは、分量外の塩でもみ、しんなりしたら
　水にさっと通して水気を切る。
4．ジャガイモの粗熱が取れたら、３とカッテージチーズ、ハム、キムチを入れ、
　［Ａ］の材料を加え混ぜ合わせる。
5．器にレタスを敷き、4を盛る。

　
　キムチチーズポテトサラダは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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