キムチレシピ

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［2人分］
・エビ：6尾　・塩：少々
・茄子：1本　・トマト：1/2個
・パプリカ（黄）：1/4個　・熟成キムチ：50ｇ
・ニンニク：2片　・オリーブ油：大さじ2
　　　　　　　　・粉チーズ：大さじ1　・ハーブソルト：少々

1．エビは背ワタと殻を取り除き、軽く塩を振る。
茄子はへたを切り落とし、乱切りにする。
　パプリカはへたと種を取り除き、ナスと同じくらいの乱切りにする。
　キムチはざく切りにする。トマトはへたを取り、乱切りにする。
　にんにくは半分に切って芽を取り、つぶす。
2．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
　香りが出て来たら茄子を炒める。
　しんなりしてきたらエビを加え、
　色が変わったら、パプリカとトマト、キムチを加えて炒め合わせる。
3．最後に粉チーズを振りかけ、ハーブソルトで味を調え、器に盛る。

　
　海老と夏野菜のキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）
　

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