キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：25g　
［エビ用］・塩：少々　・酒：小さじ1/2
・菜の花：25g　・白菜キムチ：25g　
・ニンニク：1/2片
　　　　　　　　・酒：大さじ1/2　・塩：少々
　　　　　　　　・ごま油：小さじ1

1．エビは殻と背ワタを取り、塩を振って揉みこみ、
　さっと水で流して水気を拭き、［エビ用］の酒と塩を振る。
　菜の花は長さを半分に切る。
　キムチはざく切りにする。
　ニンニクはみじん切りにする。
2．フライパンにごま油を熱し、エビと菜の花の軸を加えて炒め、
　エビの色が変わったらキムチと菜の花の葉を加え、
　酒を振りかけ、ふたをして、蒸し焼きにする。
3．塩で味を整え、器に盛る。

　
　エビと菜の花のキムチ蒸しは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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