キムチレシピ

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［1人分］
・鶏むね肉：150g　・ピーマン：2個
・熟成キムチ：35g
・大葉：5枚　・ニンニクみじん切り：1/2片分
［鶏肉用］・塩コショウ：：少々　・片栗粉：大さじ1/2
　　　　　　　　［A]・酒：大さじ1　・塩：少々
　　　　　　　　　　・オイスターソース：小さじ1　・ごま油：小さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2　

1．ピーマンは縦に半分に切って横に2～3㎜に切る。　
　キムチは細切りにする。
　大葉は軸を切り落とし、粗いみじん切りにする。
　鶏肉はそぎ切りにしてから5㎜幅の細切りにして塩コショウを揉みこみ、
　片栗粉をまぶす。
2．フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、
　１～２分鶏肉を炒める。
3．色が変わったら、ニンニクとピーマンを加えて1分程度炒め、
　さらにキムチを加えて軽く炒める。
4．3を端によせ、空いたところに［A]を加えて煮立たせ、
　大葉を加えて全体にさっと炒め合わせ、器に盛る。

　
　鶏肉とピーマンとキムチの大葉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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