キムチレシピ

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［1人分］青梗菜50g
・厚揚げ：100g　・エビ：80g　
［エビ用］片栗粉：小さじ1
・熟成キムチ：35g　・椎茸：1個
・おろし生姜：小さじ1/2　・サラダ油：大さじ1/2
　　　　　　　　［A]・鶏ガラスープの素：小さじ1/2　・酒：小さじ1/2
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1　・水：100ml
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1
　　　　　　　　・ごま油：小さじ1/2　

1．エビは背ワタと殻を取り、片栗粉をまぶして揉みこみ、
　水で流して水気を切る。
　厚揚げは横半分に切ってから縦に1㎝幅に切る。
　青梗菜は軸と葉を切り分け、軸は1㎝幅に切る。
　しいたけは4つ割にする。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油とショウガを入れて火にかけ、
　香りがしてきたらエビとしいたけを加えて炒める。
3．厚揚げとキムチ［A]を加えて2分程度煮る。
4．青梗菜を加え、しんなりしたら［水溶き片栗粉］を回し入れ、
　とろみがついたらごま油を回しかけ器に盛る。

　
　えびと厚揚げとキムチの中華炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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