キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：100g　［エビ用］・塩：少々　・片栗粉小さじ1
・マッシュルーム：2個　・白菜キムチ：40g　
・長ねぎ：10㎝　・玉ねぎ：1/4個　
・卵：1個　・パセリのみじん切り：少々
　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ1　・バター：小さじ1
　　　　　　　　［A]・顆粒スープの素：小さじ1/4　・ハーブソルト：少々

1．エビは殻と背ワタを取り、［エビ用］の塩と片栗粉を揉みこみ、
　水にさらして水気をよく切る。
　マッシュルームは縦に2～3㎜の厚さに切る。
　キムチはざく切りにする。
　長ねぎと玉ねぎは粗いみじん切りにする。　
　卵は割りほぐす。
2．フライパンにオリーブ油とバターを熱し、
　玉ねぎ、長ねぎ、エビ、マッシュルームを加えて炒める。
3．エビの色が変わったら、キムチを加えて軽く炒め、
　［A]を振りかけ炒め合わせる。
4．卵を回し入れ、大きくかき混ぜ、
　火を止め、器に盛る。
　パセリを振りかける。

　
　エビとキムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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