キムチレシピ

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［1人分］
・鶏モモ肉：１/２枚　
［鶏肉用］・塩コショウ：少々　・片栗粉：大さじ1/2
・茄子：１本　・インゲン：５本
・大根キムチ：40g　　・長ねぎ：１０㎝
　　　　　　　　・サラダ油:大さじ1/2　
　　　　　　　　［A]・コチュジャン:小さじ１　・酒:大さじ1/2
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1/2　・砂糖：小さじ1/2

1．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、
　［鶏肉用］の塩コショウを振って、片栗粉をまぶす。
　茄子はヘタを切り落とし、一口大の乱切りにし、
　水にさらし、水気を切る。
　インゲンは斜めに５㎝程度に切る。
　大根キムチは半分に切る。
　ネギは粗いみじん切りにする。
　［A]を合わせる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面焼き、いったん取り出す。
３．フライパンに茄子を加えて炒め、
　しんなりしたら、２の鶏肉を戻し入れ、
　いんげん、ネギ、大根キムチ、［A]を加えて
　インゲンに火が通るまでからめるように炒め、器に盛る。

　鶏肉と茄子とキムチのコチュジャン炒めは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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