キムチレシピ

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［1人分］
・豚肉トンカツ用：１枚　・塩コショウ少々
・茄子：１本　　・玉ねぎ：1/2個
・大根キムチ：40g
・ニンニク：1/2片　・パセリみじん切り：大さじ1/2
　　　　　　　　［A]・トマトケチャップ：大さじ1
　　　　　　　　　　・中濃ソース：小さじ2　　・みりん：小さじ1
　　　　　　　　・水：大さじ2
　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ1/2　・酒：大さじ1/2　・バター大さじ1/2
　　　　　　　　・塩コショウ：少々

1．豚肉一口大に切って、塩コショウを振る。
　茄子はへたを切り落とし、一口大の乱切りにして水に放ち、
　水気を切る。
　玉ねぎは縦に薄くスライスする。
　ニンニクはつぶす。
2．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、
　香りがしてきたら豚肉を並べる。
　焼き色がついたらひっくり返し、空いたところになすを加え、
　油が回るまで2分程度焼く。
3．玉ねぎと大根キムチを加えて軽く炒め、酒を振りかける。
4．具材を端に寄せ、空いたところにバターと［A]を加えて煮詰め、
　水を加えて全体を軽くかき混ぜ、ふたをして、5分蒸し焼きにする。
　塩コショウで味を整え、器に盛り、パセリを散らす。

　豚肉と茄子と大根キムチのケチャップ炒めは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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