キムチレシピ

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［2人分］
・米：1/2合　・たこ：１００g
・アスパラ：２本　・玉ねぎ（みじん切り）：1/4個分
・熟成キムチ：５０g
・バター：小さじ１　・オリーブ油：大さじ１
　　　　　　　　　　　　　[A]・水：４５０ml　・固形スープの素：１個
　　　　　　　　　　　　　・白ワイン：大さじ３　　・粉チーズ：大さじ２　

１．お米は洗ってざるにあげる。
　たこは小さめの一口大に切る。
　アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り、
　２㎝に切る。　
　キムチは食べやすい大きさに切る。
２．[A]を混ぜ合わせる。
3．フライパンにバターとオリーブ油を熱し、
　玉ねぎとタコを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらお米を加え
　お米が透き通ってきたら、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
4．キムチを加えて軽く炒め、２を少しずつ炒めながら、半量程度加え
　水分が少なくなってきたら、残りの２を一気に注ぎ、アスパラを加えて
　７～８分程度、煮る。
５．お米が好みの固さになったら、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

　
　たことキムチのリゾットは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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