[1人分]
・豚肉:70g [豚肉下味用]・酒:小さじ1 ・醤油:小さじ1/2 ・塩コショウ:少々
・キャベツ:80g ・ピーマン:1個 ・長ネギ:10㎝
・シメジ:1/2袋 ・熟成キムチ:40g ・にんにくスライス:1/2片分
・サラダ油:小さじ2
[A]・味噌:大さじ1 ・酒:小さじ1 ・みりん:小さじ1 ・砂糖:小さじ1
1・豚肉は一口大に切り、[豚肉下味用]調味料をからめる。
キャベツは一口大に切る。
ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。
葱は薄い斜め切りにする。
シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
キムチは食べやすい大きさに切る。
[A]を混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、
香りが出てきたら豚肉を炒め、一旦取り出す。
3.残りのサラダ油小さじ1を熱し、キャベツ、ピーマン、ねぎ、シメジを炒め、
しんなりしてきたら、豚肉とキムチを加え、炒め合わせる。
4.混ぜ合わせた[A]を回しいれ、からめるように炒め、器に盛る。
豚肉と野菜のキムチ炒めは、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)
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