キムチレシピ

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［1人分］

・茄子：1本　えのき：1/2袋
・ベーコン：1枚　　・熟成キムチ：30g
・刻み葱：大さじ1.5　・ごま油：大さじ1
・ポン酢しょうゆ：大さじ1　・ブラックペッパー：少々

1．茄子はヘタを落とし、半分に切ってから、斜めに5㎜幅に切る。
　えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って、ほぐす。
　ベーコンは2～3㎝に切る。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
2．フライパンにごま油を熱し、茄子、ベーコン、えのき、キムチの順に炒め合わせ、
　野菜がしんなりしたら、ポン酢しょうゆとブラックペッパーをふりかけ、
　ねぎを加えサッと炒め合わせる。
　
　
　茄子とキムチのポン酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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