キムチレシピ

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［2人分］
・茄子：1本　・かぼちゃ：1/16個
・パプリカ：1/4個　・ちくわー：1本
・いんげん：4本　・熟成キムチ：35g
・大葉：1枚
　　　　　　　　　　　　　・めんつゆ：100ml　・しょうが千切り：1/2片分
　　

1．なすはへたを切って幅1cmの輪切りにする。
　かぼちゃは、わたと種を散り、厚さ7～8㎜の食べやすい大きさに切る。
　いんげんはへたを切り落とし、半分に切る。
　パプリカはへたと種を取り除き、一口大に切る。
　ちくわは幅1cmの斜め切りにする。
　しょうがは皮をむき、せん切りにする。
　キムチは小さめに切る。
　大葉はみじん切りにする。
2．ボウルにめんつゆとしょうが、キムチ、大葉を入れる。
3．グリルで、茄子、かぼちゃ、パプリカ、いんげん、ちくわを焼き、
　焼けたものから２に漬け込む。
　ときどき返しながらしばらくおいて味をなじませる。

　
　夏野菜とキムチの焼き浸しは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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