キムチレシピ

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［1人分］
・豚しゃぶしゃぶ用肉：50g　・茄子：1本
・熟成キムチ：40ｇ
・大根おろし：1/3カップ　・細葱：1～2本
・いりごま：大さじ1　・ごま油：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　［A］・酢：大さじ1　・醤油：大さじ1　・みりん：大さじ1
　

1．豚肉は沸騰したお湯でゆでてざるにあげ、食べやすい大きさに切る。
　茄子はヘタを取り、縦に６～８等分にする。
　キムチは1㎝角に切る。
　葱は根元を切り落とし、3㎝に切る。
　大根おろしはざるに入れ、軽く水分を絞る。
2．フライパンにごま油を熱し、茄子を炒めて取り出し、
　豚肉と共にボウルに入れる。
3．2に［A]とキムチを加えて火にかけ、煮立ってきたら20秒程度そのままにし、
　２にかける。
4．３に大根おろしと葱とごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 　　
　　
　
　茄子と豚しゃぶのキムチサラダは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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